Toda mãe que se preze sabe que uma das coisas mais gostosas da maternidade é planejar – com meses de antecedência, diga-se de passagem – as festas dos filhos. Todo ano me vejo às voltas com os preparativos, sempre buscando uma novidade, um elemento diferente para tornar a festinha ainda mais especial.

Neste ano, o tal elemento diferente que eu encontrei foi o cupcake, que ainda não é muito conhecido aqui no Brasil – aqui em Natal, pelo menos, eu nunca vi em confeitarias ou em festas.

Apaixonada pela idéia de fazer esses mini-bolinhos para alegrar a festa da minha pequena, mergulhei de cabeça em sites, blogs e fóruns sobre o assunto, até aprender o suficiente para começar a fazer essas delícias.

1) Primeiro comprei a forma para preparar os cupcakes. Na internet, os dois melhores sites que vendem tais formas são o Celebrate e o Barra Doce. Mas se o dinheiro estiver curto, dá pra preparar os bolos usando 3 forminhas tipo O ou OB (zero bê, não oh bê!), uma dentro da outra, devidamente untadas com manteiga.

2) A massa do bolo pode ser qualquer uma, embora os apaixonados pelo autêntico cupcake não concordem. Nas 2 primeiras vezes que eu fiz, usei esses pacotinhos de massa pronta vendidos nos supermercados, em que você só precisa acrescentar manteiga, leite e ovos. Feita a massa, é só despejar nas forminhas, tomando o cuidado para não colocar mais do que 3/4 da forma. Conforme a criatividade, dá pra inventar bastante: gotinhas de chocolate na massa, uso de corantes para fazer bolinhos coloridos etc.

3) Assados os bolinhos, é hora de recheá-los! Doce de leite, brigadeiro, ganache de chocolate, nutella… hmm! Mas nada de cortar o bolinho ao meio, não! O segredo é cortar um pequeno círculo no topo, aplicar o recheio e tapar o bolinho com a “tampa” que você cortou.

4) Depois do recheio, vem a melhor parte: a cobertura! Existem inúmeras coberturas, mas as mais tradicionais são três: buttercream, ganache de chocolate e pasta americana.

Buttercream: 2 e 1/2 colheres de sopa de manteiga; 1 xícara de açúcar de confeiteiro; 1 colher de sopa de leite; algumas gotas de essência de baunilha (essa é uma das receitas disponíveis).

Ganache de chocolate: leva chocolate em barra, de preferência meio-amargo, e creme de leite. Derrete o chocolate em banho-maria e vai acrescentando creme de leite até atingir uma consistência mais firme.

Pasta americana: é vendida pronta, inclusive a pasta colorida.

Das coberturas, a que fica mais gostosa é aquela feita com ganache de chocolate – se usado o chocolate branco, dá para aplicar corantes e fazer cupcakes coloridos.

Agora, se você não leva o menor jeito na cozinha e nem quer tentar fazer essas delicinhas em casa, o jeito é comprá-las prontas! Se eu morasse em SP, certamente já teria feito muitas encomendas!

http://www.cupcakeandco.com.br/

http://www.lovecupcakeslove.blogspot.com/

Beijos da Phoebe!

Imagem: Christiane Ferr, da Cupcake&Co.

Você já leu em centenas de artigos de jornais e revistas sobre o quanto isso é importante para a sua saúde, mas não tem jeito, não é mesmo? Não tem quem te convença a incluir no seu prato coisinhas “deliciosas” como brócolis, abóbora, beterraba, pepino etc. Também não tem quem te faça trocar uma torta de chocolate deliciosa por uma salada de frutas, óbvio!

Quando a gente tem filhos, parece que a situação fica ainda mais crítica. Por mais que a gente até tenha aprendido a gostar de um ou outro alimento saudável, de repente você nota que não tem macumba, mágica ou chantagem que faça seu filho aceitar comer aquele insosso pedaço de cenoura. Então desde cedo a gente vai vendo nossas crianças adquindo hábitos nada saudáveis à mesa, comendo basicamente carboidratos e uma ou outra proteína, sem as vitaminas necessárias proporcionadas pelas frutas, legumes e verduras.

Para nós e nossos filhos, foi lançado um livro curioso e interessante: “Deliciosos e Disfarçados – Como tornar a alimentação do seu filho saudável sem que ele perceba”, da Jessica Seinfeld (esposa do humorista Jerry Seinfeld).

A sua proposta é incluir frutas, legumes e verduras no preparo de alimentos que estamos acostumados a ingerir, com leves modificações nas receitas. Começa ensinando a preparar purês que podem ser congelados (purê de abóbora, de couve-flor, de beterraba etc.), que serão incluídos no preparo das receitas. Ao invés de comprar hamburguer no mercado (aliás, vocês sabem como é feito esse hamburguer industrializado? Nem queiram saber! rs), a gente pode pegar carne moída, farinha de rosca, 1/2 xícara de purê de couve-flor ou de cenoura, mais alguns condimentos e preparar em casa o nosso hamburguer, com a vantagem de deixá-lo maior e mais alto do que aqueles vendidos nos mercados (além, claro, de serem bem mais saudáveis).

O livro inclui receitas para o café da manhã, almoço, lanche e jantar, com itens que agradam não só as crianças, mas principalmente os adultos. Muffins de maçã, ovos mexidos, panquecas americanas, bolo simples para o lanche, nuggets de frango, bolinhos de arroz, palitinhos de mussarela, pizza de pão, ovos endiabrados, macarrão com queijo, quesadilhas, tacos, chili de peru, brownies, pudim de chocolate, cookies de chocolate, bolinhos de limão e framboesa e cookies de aveia e passas são apenas algumas das dezenas de receitas saudáveis ensinadas pela autora do livro, todas incluindo os purês de frutas ou legumes.

Para quem é mãe, vale a pena ter o livro como forma de dar uma incrementada na alimentação do filho. E quem tem mãe, vale a pena dar o livro como forma de “presente em causa própria”. Quer coisa melhor do que se deliciar com uma receitinha preparada pela mamãe?

Beijos da Phoebe!